Мысь

Сливовый пирог газеты The New York Times

Источник: любопытная публикация, подготовленная Еленой Чекаловой.

В США этот пирог выпекают при 350°F, что соответствует 176,6°C. На мой взгляд, лучше поставить пирог в духовку, нагретую до 180°C, а через полчаса снизить температуру до 175°C.

Больше всего на итальянские сливы оригинала похожи наши, которые называют "венгеркой", небольшие и продолговатые. Сейчас как раз их сезон, средняя цена — 50–60 рублей за килограмм. Наши чуть меньше итальянских, поэтому в рекомендованную автором разъемную форму 23–25 см помещается не 24 половинки, а 28–30.

В оригинале пирог советуют печь 40–50 минут. Но лучше ставить в духовку с конвекцией на 50–60 минут. Готовность надо проверить деревянной зубочисткой: воткнуть ее в тесто рядом со сливой — на выходе палочка должна быть сухой. Этот пирог я советую даже немного передержать, чтобы сливы хорошо карамелизировались, и центр не был вязким. Сливовый сок все равно пропитает тесто. Подавать пирог лучше теплым с ванильным мороженым.

Еще Мариан Баррос дает важный лайфхак: в сезон сливы таких пирогов можно наделать хоть 20 штук, охладить, обернуть двойным слоем фольги и заморозить, а потом по мере надобности размораживать и разогревать в духовке при 150°C — будет как только испеченный.

Collapse )
Source Book

Ослепительная снежность Мережковского

Готовлюсь знакомить ребенка с Серебряным веком русской поэзии. Взял с собой в командировку небольшой сборник. Сидел в поезде и читал одно стихотворение за другим, подряд, ну и отметил для себя несколько вещей. Например, "Волну" Николая Максимовича Минского. Стихотворение состоит только из одних определений!!
Collapse )
2009

Худая лодка

На днях я видел в топе пост с замечательной притчей. Судя по корявому языку, притча была переведена, пришлось немного привести текст в порядок. История гениальна. Она абсолютно созвучна моей жизненной философии.
Collapse )
Мысь

грузин

Подумалось. Какая искусная подмена!!
Заголовок: Бузова сыграет во МХАТе и получит за это полмиллиона рублей!
Ну и что? Какой театр, такие и лицедеи. Ну и депкульт, разумеется, на высоте. Но...

"Не это главное" (с)

Треш новости не в этом, Collapse )

Мысь

Нарезной


Немного похвастаться надо для начала.
Один из самых простых, на мой взгляд, видов хлеба это нарезной. Сдобное тесто на дрожжах или закваске, не важно, интенсивно вымешивается, что приводит при выпекании к образованию ароматного упругого мелкопористого мякиша, который мы все так любим. Пять надрезов по ГОСТу)))
Collapse )

Мысь

Дорогие, друзья.

Я что-то так давно сюда не заходил. А тут такая ностальгия пробила))) Надо прибраться в подписках, потому что мои интересы за несколько лет сильно изменились. Я похудел почти на 80 кг, научился печь хлеб и полюбил это дело всей душой. Но music is still on my mind, разумеется.

Collapse )
Мысь

С днем рожденья!

С небольшим опозданием...

С Днем Рождения, Ринго! Не болей!
Пусть мембраны будут всегда упругими, а палочки прочными!
Я выпил немного вчера за твоё здоровье и решил написать еще пару строк.

Отметить твой ДР так, как мы отмечали его в молодости, сегодня не получится. Город, в котором я живу, не только опопсел он ещё и скурвился. Уличных музыкантов, художников, лицедеев на улицах гоняют специально обученные военизированные соединения, а когда ловят, увозят в специальных зарешеченных грузовиках, отнимают инструменты, судят и заставляют платить штрафы. О том, чтобы поваляться в траве на ВДНХ с портвейном, гитарой и поорать песни, речи даже нет. Это невозможно.
В моем городе и моей стране пока еще можно слушать твою свободную музыку, как и музыку твоего комрада Пола, но осталось, увы, недолго. По только что принятому закону твоя и его музыка вполне могут быть отнесены к экстремистской и запрещены. Поэтому позволь тебя искренне поздравить с днем рожденья, пока за это мне не грозит срок.

Всегда твой поклонник...